Riechstofflexikon A

Allyl-isothiocyanat

3D-Formel von Allyl-isothiocyanat (16462 Byte) * Erstellt mit ACD Chem Sketch 3.5

Andere Namen: Allylsenföl, Senföl; Oleum Sinapis (lat.); Allyl isothiocyanate, allyl mustard oil (engl.); isothiocyanate d´allyle (frz.); allilisotiocyanato (ital.); isocyanato de alilo (span.)
CAS1-No.: [57-06-7]
EG-/EINECS-Nr.: 200-309-2
BRN2: 773748
Arctander: 98
Fenaroli: 19
FEMA3-No.: 2034

1 = Chemical Abstracts Servive registry number
2 = Beilstein Registry Number
3 = Flavor and Extract Manufacturers´ Association of the United States Number

Vorkommen:

Allyl-isothiocyanat ist mit einem Gehalt von über 95% Hauptbestandteil des Senföls aus Brassica nigra (Schwarzer Senf, bot. Familie Cruciferae) und wird daher auch als Allylsenföl bezeichnet. Das natürliche Allylsenföl wird aus den (durch vorheriges Auspressen vom fetten Öl befreiten) gemahlenen Senfsamen gewonnen, wobei der entstandene Preßkuchen mit Wasser angerührt und einer Wasserdampfdestillation unterzogen wird. Die Ausbeute beträgt ca. 0,7%. Allyl-isothiocyanat kommt in der Pflanze an Glucose gebunden als sog. Glucosinolat vor (= Sinigrin), welches durch das ebenfalls im Senfsamen vorkommende Enzym Myrosin hydrolysiert wird. Bei der Hydrolyse bilden sich neben Allyl-isothiocyanat Glucose und Kaliumhydrogensulfat.

Beschreibung:

Bei der Substanz handelt es sich um ein giftiges, farbloses bis höchstens schwach gelbliches, wasserdampfflüchtiges und optisch inaktives Öl. Dieses ist schwer löslich in Wasser, aber mischbar mit den organischen Lösungsmitteln Ethanol, Diethylether und Benzol. Allyl-isothiocyanat ist zersetzlich; bei längerem Stehen zerfällt es unter Bildung einer orangerot gefärbten Substanz.

Duftcharakteristik / odor profile:

stark, stechend, charakteristischer Senfgeruch; zu Tränen reizend

engl.: strong, pungent, typical mustard odor

Chemische und physikalische Kennzahlen der Reinsubstanz:

Molekülmasse: 99,16  g/mol

Summenformel/Linienformel: C4H5NS / CH2=CH-CH2-N=C=S

Strukturformel: s.o.

Chemische und physikalische Kenndaten der Substanz/Specifications:

Parameter engl. Wert (z.B. A=Aldrich, B=Bauer/Garbe, H=Hager, RK=Roth/Kormann, R=Römpp, M=Merck) Bereich (FCC 3)
Schmelzpunkt mp -80 °C (A, R)  
Siedepunkt bp 148-154 °C (R); 150 °C (A); bp101,3 kPa 152 °C (B)  
Relative Dichte 20° s.g. 1,006 (R); 1,0126 (B); 1,016 (A); 1,015-1,020 (DAB 6)  
Brechungsindex 20° refr. index stark lichtbrechend (DAB 6); 1,532 (Fluka)  
Löslichkeit in Ethanol solubility (alcohol) 1 + 0,5 Vol. L90%: klar  
Löslichkeit in Wasser solubility (water) schwer löslich (R)  

Hinweise zur Entsorgung

Es liegen keine einheitlichen Bestimmung zur Entsorgung von Chemikalien bzw. Reststoffen in der EG vor. Chemikalien, die als Reststoffe anfallen, sind in der Regel Sonderabfälle. Deren Beseitigung ist durch entsprechende Gesetze bzw. Verordnungen der EG-Mitgliedsländer sowie in der Bundesrepublik Deutschland auch durch die einzelnen Bundesländer geregelt. Bitte nehmen Sie mit der zuständigen Stelle (Behörde, z.B. Landratsamt, oder Abfallbeseitigungsunternehmen) Kontakt auf, die über die Entsorgung informieren.

Deutsche Vorschriften
Wassergefährdungsklasse (Selbsteinstufung): 3 (stark wassergefährdende Stoffe)
Verordnung über brennbare Flüssigkeiten (VbF-) Einstufung: A II
Flammpunkt: 46 °C
MAK-Wert: k.A.

CH-Giftklasse: 2

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Erstellt am 07.06.1999 * Letzte Änderung am 16.11.1999

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